Кофе из Вьетнама

Кофе из Вьетнама. Вьетнамский кофе.

Vietnam flag

 

 

 
Завезенный французами в 1857, кофе стал с начала 21-ого столетия вторым по значимости экспортным товаром Вьетнама. Вьетнамская промышленность кофе развилась через систему плантации, становясь главной экономической силой в стране. После прерывания во время и немедленно после войны во Вьетнаме, производство повысилось еще раз после Đổi mới экономические реформы, достигая 900,000 тонн ежегодно в 2000. За 2008 вьетнамский экспорт кофе составил более 1.1миллионах тонн.
 

 
kofe saint_helena t01 kofe saint_helena t03
 

Кофе из Вьетнама. Вьетнамский кофе.Кофе из Вьетнама

Кофе был завезен во Вьетнам французскими колонистами в конце 19-ого столетия. Учитывая благоприятный климат, Вьетнам быстро стал сильным экспортером кофе со многими плантациями в центральной горной местности. Всем известно, что французы любят кофе с молоком. Однако, из-за ограниченной доступности обычного коровьего молока французы, а за ними и вьетнамцы начали добавлять в кофе подслащенное сгущенное молоко. Отсюда родился национальный вьетнамский рецепт приготовления холодного кофе с молоком.

Завезенный французами в 1857, кофе стал с начала 20-ого столетия вторым по значимости экспортным товаром Вьетнама. Вьетнамская промышленность кофе развилась через систему плантации, становясь главной экономической силой в стране. Вьетнамские американцы ввели практику добавлять в кофе цикорий, и много американцев сегодня полагают, что весь истинный вьетнамский кофе содержит цикорий. Одним брендом, который использует цикорий, является Cafe du Monde. Однако, Cafe du Monde, рожден в Новом Орлеане штата Луизиана и не является вьетнамским кофе, т.е. Кофе из цикория -американское явление. Во Вьетнаме, кофе никогда не подается с цикорием.

Кофе по-вьетнамски

ca phe phinИ конечно же, учитывая, что во Вьетнаме всегда достаточно теплая, если не сказать жаркая погода, то вьетнамцы полюбили охлажденный кофе. Одними из самых известных вьетнамских брендов кофе являются Трун Нгуен (Trung Nguyen) или Кофе Индокитая (Indochine Coffee), оба из которых размещены во Вьетнаме и предлагают исключительно натуральный вьетнамский кофе, выращенный в центральной горной местности.

Кофе по-вьетнамски готовится и подаётся в маленьком металлическом вьетнамском кофейном фильтре, известных в местном масштабе как cà phê phin. Молотый кофе насыпают внутрь фильтра, льют в устройство горячую воду и затем накрывают крышкой. Процесс фильтрования может занять до 5-ти минут, после чего кофе может употребляться. Как правило, сгущенное молоко также подается уже добавленное в стакан, куда будет стекать профильтрованный кофе. После того, как кофе стечет из фильтра в стакан, Вы просто смешиваете кофе и молоко. Можно добавить лёд.

Weasel Coffee - Вьетнамский Kopi Luwak или Civet Cat Coffee


Weasel Coffee - Вьетнамский Kopi LuwakWeasel Coffee - это особый тип кофе, также известен местным жителям как Париж Мэй. Это самый дорогой кофе во Вьетнаме и представляет этот кофе экзотическую смесь кофейных зерен, которую едят местные виверры.
Цивета ест ягоды для их мясистой мякоти. Проходя через пищеварительную систему  В его животе протеолитические ферменты просачиваются в бобы, делая более короткие пептиды и более свободные аминокислоты. Проходя через кишечник зерна кофе освобождаются от мякоти и сохраняют форму. После сбора, полного мытья, высыхания солнца, легкой обжарки, такой кофе дает ароматный кофе с намного меньшей горечью. Этот кофе также известен, как Kopi Luwak или Civet Cat Coffee в других частях мира.
  

 
kofe saint_helena t07   kofe saint_helena t09

 

 

 Copyright © 2012 coffee-vietnams.ru
 

 
Завезенный французами в 1857, кофе стал с начала 20-ого столетия вторым по значимости экспортным товаром Вьетнама

 

Кофемашины Saeco

Зеленый кофе купить